Malto
Il malto è la materia prima essenziale della birra, che alimenta i lieviti e le conferisce il colore e il sapore al palato.
Maltaggio
Il processo di produzione è il seguente: i cereali vengono posti in grandi tini di acciaio inox in cui vengono lasciati per un periodo compreso tra i 5 e i 7 giorni, a seconda della specie, della varietà o del tipo di malto richiesto.
Una volta raggiunto lo stadio di germinazione ottimale, il malto viene cotto ed essiccato. Il malto viene poi confezionato in sacchi da 5 o 20 kg, in big bag da 500 a 800 kg o in carichi sfusi.
Il processo può essere controllato in ogni fase. I nostri malti sono monitorati quotidianamente per tenere sotto controllo il loro sviluppo e per garantire che i risultati siano della massima qualità.
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