Malz
Malz ist der unentbehrliche Rohstoff für das Bier, der die Hefe ernährt und dem Bier seine Farbe und seinen Geschmack im Mund verleiht.
Das Mälzen
Der Herstellungsprozess sieht folgendermaßen aus: Das Getreide wird in großen Edelstahlbehältern angeordnet, in denen es je nach Art, Sorte oder gewünschter Malzart zwischen 5 und 7 Tagen verweilt.
Sobald das optimale Keimstadium erreicht ist, folgt der Schritt des Darrens, bei dem das Malz fertiggestellt und getrocknet wird. Das Malz wird dann in Säcke von 5 oder 20 kg, in Big Bags von 500 bis 800 kg oder in Schüttgutladungen verpackt.
Bei jedem Schritt ist es möglich, den Prozess zu kontrollieren. Unsere Malze werden täglich kontrolliert, um ihre Entwicklung genau zu verfolgen und qualitativ hochwertige Ergebnisse zu erzielen.
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