Malt d’orge Mé’léléla’noïde
Un malt généralement utilisé entre 1 et 25% selon le type de recettes, amenant des teintes rouges/bordeaux.
Gout puissant, tirant sur des aromes de caramel et d’épices.
Pour colorer une IPA, des bières ambrées ou certaines brunes.
Activité enzymatique : très faible
Taux d'incorporation : jusqu'à 25%
Analyse ifbm du malt d’orge mé’léléla’noïde
Certificat Bio
La malterie est certifiée AB depuis ses débuts par Alpes Contrôles (organisme indépendant) pour les malts et les prestations qu’elle propose. Les lots font l’objet d’un suivi attentif et rigoureux, et un cahier des charges détaillé est mise en place avec nos partenaires pour l’achat des céréales afin de vous proposer des malts réguliers et de qualité.