Sarrasin torréfié
Ici, la torréfaction vient sublimer le goût de cette céréale si particulière. Unique mais si réconfortante, les flaveurs de noisette du sarrasin vous donneront des idées brassicoles, c’est sûr ! Gose, saison… cette céréale s’incorporera dans de nombreux styles.
Activité enzymatique : très faible
Taux d'incorporation : jusqu'à 30%
Certificat Bio
La malterie est certifiée AB depuis ses débuts par Alpes Contrôles (organisme indépendant) pour les malts et les prestations qu’elle propose. Les lots font l’objet d’un suivi attentif et rigoureux, et un cahier des charges détaillé est mise en place avec nos partenaires pour l’achat des céréales afin de vous proposer des malts réguliers et de qualité.