Gerstenmalz Mé'léléla'noïde
Ein Malz, das je nach Art der Rezepte zwischen 1 und 25% verwendet wird und rote/bordeauxfarbene Töne hervorbringt.
Der Geschmack ist kräftig, mit Karamell- und Gewürzaromen.
Zum Färben von IPAs, bernsteinfarbenen Bieren und einigen dunklen Bieren.
Enzymaktivität: sehr gering
Einmischungsrate: bis zu 25%.
ifbm-Analyse von Gerstenmalz aus Me'llelenoid-Gerste
Bio-Zertifikat
Die Mälzerei ist seit ihren Anfängen von Alpes Contrôles (einer unabhängigen Organisation) für ihre Malzsorten und die von ihr angebotenen Dienstleistungen AB-zertifiziert. Die Chargen werden sorgfältig und streng überwacht und ein detailliertes Lastenheft wird mit unseren Partnern für den Kauf von Getreide erstellt, um Ihnen regelmäßige und qualitativ hochwertige Malzsorten anbieten zu können.