Gerösteter Buchweizen
Hier wird der Geschmack dieses besonderen Getreides durch die Röstung verfeinert. Die nussigen Aromen des Buchweizens sind einzigartig und doch so tröstlich, dass sie Sie auf neue Ideen für die Braukunst bringen werden. Gose, Saison... dieses Getreide wird sich in viele verschiedene Stile einfügen.
Enzymaktivität: sehr gering
Anteil der Beimischung: bis zu 30 %.
Bio-Zertifikat
Die Mälzerei ist seit ihren Anfängen von Alpes Contrôles (einer unabhängigen Organisation) für ihre Malzsorten und die von ihr angebotenen Dienstleistungen AB-zertifiziert. Die Chargen werden sorgfältig und streng überwacht und ein detailliertes Lastenheft wird mit unseren Partnern für den Kauf von Getreide erstellt, um Ihnen regelmäßige und qualitativ hochwertige Malzsorten anbieten zu können.