Malt de blé Pilsen
Un malt pouvant être utilisé à 100%, entrant dans la composition de nombreux types de bières, principalement dans les bières blanches. Si utilisé de 50 à 100%, il est conseillé d’ajouter de la balle de riz à l’empatage pour la filtration. Apporte de la mousse, et du corps à la bière.
Activité enzymatique : moyenne
Taux d'incorporation : jusqu'à 100%
Certificat Bio
La malterie est certifiée AB depuis ses débuts par Alpes Contrôles (organisme indépendant) pour les malts et les prestations qu’elle propose. Les lots font l’objet d’un suivi attentif et rigoureux, et un cahier des charges détaillé est mise en place avec nos partenaires pour l’achat des céréales afin de vous proposer des malts réguliers et de qualité.