Cara Y
Il malto Cara Y è, dal nome, un malto caramello ad alta tostatura. Il suo colore rosso/ambrato e il suo sapore di caramello marrone leggermente tostato conferiranno alla birra un profilo aromatico e un colore intenso. Questo malto è generalmente utilizzato nelle birre ambrate, nelle bock o nelle stout (pasticceria o anti-pasticceria).
Attività enzimatica: molto bassa
Tasso di incorporazione: fino al 30%.
Certificato biologico
La malteria è certificata AB fin dalla sua nascita da Alpes Contrôles (un organismo indipendente) per i malti e i servizi offerti. Tutti i lotti sono controllati in modo attento e rigoroso e sono stati redatti dei capitolati dettagliati con i nostri partner per l'acquisto dei cereali, in modo da potervi offrire malti costanti e di alta qualità.