Cara Y
Cara Y Malz ist dem Namen nach ein Karamellmalz mit einer hohen Röstung. Es hat eine rote/bernsteinfarbene Farbe und einen braunen, leicht getoasteten Karamellgeschmack, der Ihrem Bier ein aromatisches Profil und eine intensive Farbe verleiht. Dieses Malz wird in der Regel für bernsteinfarbene Biere, Bockbiere oder Stout (Pastry oder Anti Pastry) verwendet.
Enzymaktivität: sehr gering
Anteil der Beimischung: bis zu 30 %.
Bio-Zertifikat
Die Mälzerei ist seit ihren Anfängen von Alpes Contrôles (einer unabhängigen Organisation) für ihre Malzsorten und die von ihr angebotenen Dienstleistungen AB-zertifiziert. Die Chargen werden sorgfältig und streng überwacht und ein detailliertes Lastenheft wird mit unseren Partnern für den Kauf von Getreide erstellt, um Ihnen regelmäßige und qualitativ hochwertige Malzsorten anbieten zu können.