Gerstenmalz Geräuchert
Ein zart geräuchertes Gerstenmalz, um je nach Beimischungsquote (5 bis 100 %) einen mehr oder weniger intensiven Geschmack beizusteuern. Die Enzymaktivität und die EBCs sind die gleichen wie beim ursprünglichen Malz.
Enzymaktivität: stark
Einmischungsrate: bis zu 100%.
Bio-Zertifikat
Die Mälzerei ist seit ihren Anfängen von Alpes Contrôles (einer unabhängigen Organisation) für ihre Malzsorten und die von ihr angebotenen Dienstleistungen AB-zertifiziert. Die Chargen werden sorgfältig und streng überwacht und ein detailliertes Lastenheft wird mit unseren Partnern für den Kauf von Getreide erstellt, um Ihnen regelmäßige und qualitativ hochwertige Malzsorten anbieten zu können.