Cara Z
Als letzter der Cara-Reihe wird der Cara Z durch eine stärkere Röstung gewonnen, um eine dunkle Farbe zu erreichen. Die Aromen von geröstetem Brot gewinnen die Oberhand über die Karamellnoten.
Enzymaktivität: keine
Anteil der Beimischung: bis zu 20%.
Bio-Zertifikat
Die Mälzerei ist seit ihren Anfängen von Alpes Contrôles (einer unabhängigen Organisation) für ihre Malzsorten und die von ihr angebotenen Dienstleistungen AB-zertifiziert. Die Chargen werden sorgfältig und streng überwacht und ein detailliertes Lastenheft wird mit unseren Partnern für den Kauf von Getreide erstellt, um Ihnen regelmäßige und qualitativ hochwertige Malzsorten anbieten zu können.