Geräuchertes Weizenmalz
Ein Weizenmalz, das mit Essenzen von Laubbäumen aus den Bergen geräuchert wurde, um je nach Anteil der Beimischung (5 bis 100 %) einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu verleihen. Die Enzymaktivität und die EBCs sind die gleichen wie beim ursprünglichen Malz.
Enzymaktivität: mittel
Einmischungsrate: bis zu 100%.
Bio-Zertifikat
Die Mälzerei ist seit ihren Anfängen von Alpes Contrôles (einer unabhängigen Organisation) für ihre Malzsorten und die von ihr angebotenen Dienstleistungen AB-zertifiziert. Die Chargen werden sorgfältig und streng überwacht und ein detailliertes Lastenheft wird mit unseren Partnern für den Kauf von Getreide erstellt, um Ihnen regelmäßige und qualitativ hochwertige Malzsorten anbieten zu können.